A pimenta da Jamaica aparece em uma variedade de receitas doces e salgadas, mas mesmo as despensas bem abastecidas geralmente não têm pimenta da Jamaica. Como o próprio nome sugere, a pimenta da Jamaica tem gosto de uma mistura de especiarias, mas na verdade vem das bagas de uma única planta. Você pode imitar este sabor complexo usando outras especiarias familiares, sozinho ou misturado
crédito: jeehyun / iStock / Getty Images Pimenta da Jamaica pode ser facilmente imitado usando uma variedade de especiarias.
Cozinhar com pimenta da Jamaica
O sabor de pimenta da Jamaica é comparável a uma combinação de canela, cravo e noz-moscada, com um final ligeiramente apimentado. Também chamada de pimenta da Jamaica, a pimenta da Jamaica está disponível na forma de bagas secas inteiras ou pó finamente moído. Embora a pimenta-da-jamaica seja talvez o mais famoso ingrediente do tempero jamaicano, também é usado em muitos produtos de panificação, salmouras, salsichas e molhos mexicanos.
Cloves inteiros ou moídos
Cloves e allspice são substitutos comuns uns dos outros porque ambas as especiarias contêm altos níveis de um composto de sabor chamado eugenol. O eugenol dá ambas as especiarias seu sabor e aroma amadeirado. Cravos-da-índia inteiros são ideais como substitutos em salmouras e outras receitas que pedem bagas inteiras de pimenta da Jamaica. Você também pode usar dentes de terra para substituir a pimenta da Jamaica. Os cravos-da-índia tendem a ser mais picantes do que a pimenta da Jamaica, então use cerca de metade da quantidade pedida na receita.
Torta de abóbora
Tempero de torta de abóbora e torta de maçã são misturas que você pode substituir por uma medida igual de pimenta da Jamaica , mesmo que você não esteja fazendo torta. Estas misturas de especiarias normalmente contêm uma mistura de pimenta da Jamaica e outras especiarias que são semelhantes em sabor. Torta de abóbora tempero geralmente mistura pimenta da Jamaica com canela, gengibre, noz-moscada e cravo. O tempero de torta de maçã é geralmente mais pesado na canela, enquanto também incorpora pimenta da Jamaica e noz-moscada
Faça um Mix
Para a alternativa mais semelhante ao sabor sutil da pimenta da Jamaica, faça sua própria mistura de especiarias. Misture 2 partes de canela em pó, 2 partes de cravo moído e 1 parte de noz-moscada moída. Para destacar a qualidade apimentada da pimenta da Jamaica em receitas picantes ou salgadas, adicione 1 parte de pimenta-do-reino finamente moída. Use essa mistura, com ou sem a pimenta, para substituir uma quantidade igual de pimenta da Jamaica.
