Bebidas altamente ácidas podem contribuir para dificuldades digestivas, como azia e refluxo ácido. Então, o que é mais ácido, café ou chá?
O que é acidez?
Os ácidos são ácidos e corrosivos. Eles se tornam mais neutros quando misturados a uma base (alcalina). A escala de pH descreve produtos químicos que variam de extremamente ácidos (0), neutros (7.0) e extremamente alcalinos (14.0).
Acidez do café
Grãos de café cultivados em altitudes muito altas e solos ricos em minerais geralmente produzem mais acidez. O teor de ácido também depende do tipo e comprimento do método de torrefação e fermentação. A média de pH do café é de aproximadamente 5,0,
Acidez do chá
O chá contém ácido tânico, que se torna mais amargo quando o chá é impregnado. Dependendo do tipo, o chá tem um pH que varia de 4,0 a 6,0. O chá de gengibre e o chá verde são os de menor acidez
Onde encontrar os produtos com baixo teor de ácido
Muitos fabricantes de café, como Puroast e Hevla, oferecem café com baixo teor de ácido. O chá de Yunnan tem um baixo nível de acidez, assim como os chás de gengibre e verde. Todos estes produtos estão disponíveis em supermercados e on-line
Como fazer café com pouco ácido
Adicione água fria ao café moído e deixe descansar por pelo menos 12 horas. Em seguida, use o concentrado para fazer café menos ácido.
Como fazer chá com pouco ácido
Selecione o chá sem cafeína ou com pouca cafeína. Brew apenas por alguns minutos.
