Gastrônomos, vegetarianos, vegans e aficionados por churrasco têm suas opiniões sobre a fumaça líquida. Para alguns, é um grampo incrível para adicionar sabor salgado à comida, enquanto outros acreditam que tem um sabor esmagador e químico. Alguns snobs de churrasco sentem que adicionar fumaça líquida a suas receitas cuidadosamente guardadas é trapaça. Se você deseja obter um sabor defumado sem fumaça líquida, aqui estão algumas alternativas
crédito: bonniecaton / iStock / GettyImages Alternativas para Fumo Líquido
Pimentão Defumado Espanhol
Este tempero é criado pela secagem de pimentas sobre a queima de carvalho incêndios por várias semanas. Muitas vezes encontrado na cozinha mediterrânica, existem duas versões diferentes para se adequar ao seu paladar: Pimentão de la Vera, Dulce tem um sabor doce e fumado, e Pimentão de la Vera, Picante tem um sabor quente e esfumaçado. Use o primeiro para feijão vegetariano eo último para dar um chute extra para churrasco. Ambos estão disponíveis em mantimentos gourmet e especializados
Chipotle Powder
Feito com moagem de jalapeño e fumando lentamente em fogo natural, o chipotle é um alimento básico da culinária mexicana e se tornou popular nos Estados Unidos. especialmente no sudoeste. Existem duas variedades: morita chipotle em pó feito com jalapenos vermelhos, e pó de pimenta marrom feito com jalapenos verdes. Brown é consideravelmente mais caro e muitas vezes difícil de encontrar fora do México
Smoke Tea
Se você é um bebedor de chá, este é um que você ama ou odeia. Também conhecido como lapsang souchong ou Caravana Russa, este chá preto chinês tem o seu aroma e sabor fumado de ser seco sobre fogos de pinheiro. Para usá-lo como uma alternativa de fumaça líquida, despeje água fervente sobre folhas de chá fumegante e deixe o chá em infusão por cinco a sete minutos; use o chá de infusão no lugar do fumo líquido
Hickory Smoke Powder
Este atrito foi sugerido como substituto do fumo líquido, mas contém fumo líquido. Se você não é um fã do sabor geral do fumo líquido, a fumaça de nogueira em pó não é para você
Carnes fumadas
Peixe fumado, presunto, frango defumado e peru defumado são outra direção a seguir quando você quer substituir a fumaça líquida. Se uma receita pedir salmão fresco e fumaça líquida, use salmão defumado. Infundir feijão cozido com um sabor esfumaçado, adicionando presunto defumado
Experimente com qualquer uma dessas opções para encontrar o seu favorito. Pode variar de prato para prato, mas isso é parte da diversão de cozinhar.
