O vinagre de arroz é um vinagre suave feito de arroz fermentado que é frequentemente recomendado em receitas de vinagrete leve e marinada. O vinagre de arroz também é um ingrediente tradicional em frituras asiáticas e acompanhamento de sushi. Muitos vinagres comuns são muito azedos para servir como alternativas ao vinagre de arroz sem adição de açúcar ou água, mas outros vinagres especiais ou sucos cítricos podem ser adicionados à maioria das receitas sem comprometer o sabor.
O vinagre branco comum é uma alternativa ao arroz vinagre só se você adicionar água.
Vinagre de maçã
O vinagre de maçã, feito de sidra de maçã fermentada, é frutado e suave; é, portanto, uma alternativa adequada ao vinagre de arroz em pratos cozidos e a maioria das marinadas. Evite substituir o vinagre de maçã por vinagre de arroz em molhos e receitas de sushi, pois pode adicionar um sabor indesejado de frutas. Adicione uma pitada de açúcar se o prato ficar muito azedo depois de adicionar o vinagre de maçã
Suco de Limão ou Limão
Substitua o suco de limão ou limão por marinadas, molhos ou pratos fritos. O suco cítrico, como o vinagre de arroz, é ácido e, portanto, ajuda a amaciar carnes marinadas, enquanto o sabor cítrico complementará a maioria dos pratos salteados e molhos que exigem vinagre de arroz.
Vinagre Branco
Vinagre branco, que é feito de uma mistura de álcool de cereais, tem um sabor mais forte e um aroma mais picante do que o vinagre de arroz, então você terá que diluí-lo se for tudo o que você tem que substituir. Use três partes de vinagre branco e uma parte de água como alternativa ao vinagre de arroz apenas em pratos cozidos; vinagre branco é muito duro para usar na maioria dos curativos e mergulhos. Adicione uma pitada de açúcar se o prato ficar muito azedo depois de adicionar o vinagre branco
Vinagre de Champanhe
Substitua o vinagre de vinagre de arroz por molho de salada ou molhos. O vinagre de champanhe é extremamente suave e não vai sobrecarregar o sabor dos ingredientes da salada ou fazer um molho de imersão muito azedo. Para fazer o seu próprio vinagre de champanhe, despeje o champanhe restante em uma jarra e deixe-o descoberto por aproximadamente três semanas. Parafuse a parte superior no frasco e guarde o vinagre por até seis meses em um armário frio e escuro.
Vinagre de arroz temperado
O vinagre de arroz temperado contém adição de açúcar e sal. Você pode usá-lo como uma alternativa ao vinagre de arroz, mas você deve ajustar os outros temperos no prato para que ele não seja muito salgado ou doce. Omita sal e açúcar adicionais até que você tenha provado o prato.
