O bicarbonato de sódio e o fermento em pó têm diferentes reações quando misturados ao vinagre, com base nos princípios científicos da mistura de uma base e um ácido. Bicarbonato de sódio e fermento em pó têm múltiplos usos e têm diferentes reações dependendo das condições.
crédito: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Bicarbonato de sódio e fermento em pó têm diferentes reações ao vinagre.
Ácidos e Bases
O vinagre é um ácido
Quando uma base alcalina (também conhecida como base) é combinada com um ácido, ela neutraliza o ácido. Um ácido é o oposto de um alcalino na escala de pH. O vinagre é um ácido
A reação com o bicarbonato de sódio
O bicarbonato de sódio é uma chave essencial para o cozimento
O bicarbonato de sódio é uma base e reage com o vinagre, o ácido. Combinando os dois ingredientes cria-se uma reação imediata de bolhas de dióxido de carbono
Reação com fermento
crédito: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images O fermento em pó é ativado quando eles estão no forno.
O fermento em pó contém bicarbonato de sódio que já está combinado com um ácido. Para ativar a reação química com o fermento, tudo o que é necessário é a umidade. O fermento em pó é formulado deliberadamente para que a reação química não ocorra até que a temperatura certa seja alcançada
Cozimento
O bicarbonato de sódio e o pó são importantes ingredientes de cozimento.
Bicarbonato de sódio e fermento em pó são ingredientes levedantes massa para subir. O bicarbonato de sódio funciona rapidamente, então a massa deve ser cozida rapidamente, antes que a reação química tenha terminado. O fermento em pó não reage até que esteja aquecido à temperatura certa, portanto pode esperar para ser assado.
Limpeza
O bicarbonato de sódio pode ser usado como limpador.
O bicarbonato de sódio é usado frequentemente como limpador doméstico. O bicarbonato de sódio é abrasivo o suficiente para remover a sujeira, mas é fino o suficiente para evitar arranhar superfícies delicadas. O fermento em pó não é comumente usado como limpador. O vinagre é usado na limpeza e desodorização sozinho e com bicarbonato de sódio.
