Uma garrafa de vinho faz um jantar de espaguete e almôndegas ainda mais indulgente. Escolher o melhor vinho para acompanhar o seu jantar depende do seu gosto pessoal, mas pode ser guiado por três coisas: os sabores no molho ou almôndegas, o acompanhamento e o seu orçamento.
crédito: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages O Melhor Vinho Escolhas para espaguete e almôndegas
Mantê-lo tradicional
Em caso de dúvida, a escolha segura de vinho para um prato de massa com almôndegas de carne e molho vermelho é um tinto italiano encorpado. Embora Chianti apareça na maioria dos cardápios italianos e você possa estar familiarizado com sua secura e taninos pesados, considere um Valpolicella de corpo mais claro, que tem um toque amargo. Batizado em homenagem à região da Itália onde se origina, o Valpolicella vem em duas variedades: o Amarone mais intenso, amargo e caro e o ripasso menos caro com um pouco mais de doçura e muito mais álcool.
Entre em um orçamento
O frutado e espumante Lambrusco - um doce doce tipicamente servido com esparguete e almôndegas, especialmente quando o molho ou carne contém um chute extra de tempero. Lambrusco mais caro pode ter um sabor meio amargo. Se os secadores vermelhos são mais sua coisa, considere um de fora da Itália. Vinhos sul-americanos e californianos como cabernet sauvignon, merlot e malbec combinam bem com espaguete e almôndegas, mas contêm vários graus de açúcar e taninos. Malbec tem o sabor mais doce e pode ser servido ligeiramente gelado. Para aqueles que preferem um vinho seco e altamente tânico, sirva cabernet sauvignon à temperatura ambiente
Splurge When You Can
Na extremidade superior das opções de vinho para esparguete e almôndegas, escolha uma mistura de Chianti ou sangiovese da região da Toscana da Itália. Essas ricas misturas vermelhas fornecem uma complexidade de sabor com tons de frutas escuras e tons amargos de café. Servido idealmente a 59 graus Fahrenheit, eles complementam os sabores de anis do orégano em molho de espaguete e se levantam bem para o umami musculoso das almôndegas. Explore vinhos franceses e espanhóis por um pouco de variedade da região. O Bordeaux francês especialmente complementa o molho com um pesado componente de cogumelo
Vinhos Brancos Incentivados
Nem todas as mesas preferem vinhos tintos, e a comida é daltônica. Beba vinho branco, se é isso que você gosta com espaguete e almôndegas. Um vinho branco crocante e seco como pinot grigio ou chardonnay compensa parte da doçura dos tomates e refresca o paladar. Durante uma celebração especial, faça um prosecco cintilante. O Prosecco é seco, mas permanece frutado e equilibra os fortes sabores de alho e cebola do espaguete.
