Encontrar o vinho certo emparelhamento pode adicionar um elemento extra de diversão para qualquer refeição. Os vinhos podem aumentar a sensação de vários sabores nos alimentos quando emparelhados adequadamente. No entanto, escolher o vinho certo pode ser difícil. Embora alguns possam presumir que a parmigiana de frango deve ser combinada com um vinho branco, os vinhos tintos são na verdade um emparelhamento superior para este prato.
O vinho tinto é uma escolha melhor do que o vinho branco para frango à parmegiana. > Um equívoco comum sobre os vinhos é que a carne determina o vinho adequado para servir. Embora a carne seja um elemento importante do emparelhamento de vinhos, os molhos usados com massas também são muito importantes. Para molhos vermelhos, como são usados em parmigiana de frango, um vinho tinto e não um branco deve ser servido, embora o frango seja o componente de carne. Sangiovese
Sangiovese, um vinho vermelho de estilo italiano, foi provavelmente introduzido para a Califórnia por imigrantes italianos no século XIX. O vinho tem um corpo médio com níveis moderados a altos de acidez natural. Sangiovese também é conhecido como um vinho bastante frutado. Sangiovese é popular com qualquer tipo de molho vermelho massas, incluindo frango parmigiana
Merlot
Merlot é um vinho tinto exuberante com ameixa, caramelo e aromas de cereja preta. Muitas variedades de Merlot se prestam a deliciosos pares de alimentos. Merlots ao estilo Cabernet combinam bem com carnes grelhadas ou grelhadas, muito parecidas com cabernets, o que as torna um bom pareamento para frango à parmegiana, especialmente se o frango for grelhado antes de ser usado no prato.
Pinot Noir
Pinot noir é um dos vinhos mais versáteis para usar emparelhamento com alimentos, porque é extremamente leve para um varietal vermelho. Devido à sua versatilidade, o pinot noir pode funcionar bem com a massa de frango ou molho vermelho por conta própria, e pode funcionar tão bem quando os dois alimentos são consumidos em combinação.
