Waffles e panquecas compartilham igual faturamento como alimentos de café da manhã favoritos para muitos americanos. Uma pilha de waffles crocantes ou panquecas fofas pingando manteiga derretida e xarope faz um brunch de domingo ou um café da manhã nos dias úteis. Ambos os waffles e panquecas são uma forma de pão rápido, contando com fermento em pó e ovos por sua leveza em vez de levedura. Você pode comprar panquecas embaladas e misturas de waffle ou batedores refrigerados ou preparar suas próprias receitas na cozinha.
crédito: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Waffles com frutas.
Ingredientes
crédito: Jupiterimages / Creatas / Getty Imagens Waffles contêm mais ovos
Waffles tradicionalmente contêm mais gordura do que panquecas, o que ajuda a produzir o exterior fresco dos waffles. Waffles também contêm mais ovos, para ajudar a torná-los mais leves. Algumas receitas de waffle pedem para separar a clara de ovo e as gemas e bater a clara de ovo até ficarem firmes, depois dobrá-las na massa depois de misturar as gemas. Isto faz uma massa muito leve e fofa. A massa de panqueca produz um produto mais denso e mais delicado. Você pode fazer waffles com massa de panqueca e panquecas de waffle batter, mas os resultados finais serão diferentes das receitas tradicionais para qualquer um
Método de Culinária
crédito: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Waffle iron
Waffles são feitos em um ferro de waffle. Waffle antiquado ferros você aquecer no fogão, bem como ferros de waffle elétrico. Ferros de waffle são aquecidos em ambos os lados. Eles cozinham a massa rapidamente e produzem os recortes característicos do waffle. O ferro de waffle produz um bolo crocante por fora e macio por dentro. Você cozinha panquecas em uma frigideira ou em uma frigideira quente. Panquecas geralmente não são tão nítidas quanto waffles
Forma
crédito: Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images Pilha de panquecas com xarope
Panquecas são redondas. Você pode cozinhá-los sem qualquer tipo de molde, deitando ou derramando a massa sobre a chapa quente ou na panela quente. O tamanho da panqueca depende de quanto massa você usa e da espessura daquela massa. Panquecas de dólar de prata são apenas alguns centímetros de diâmetro, enquanto algumas pessoas preferem flapjacks de tamanho de placa. A forma do seu ferro de waffle determina a forma do seu waffle. Ferros de waffle vêm em variedades redondas e quadradas. Alguns ferros produzem waffles mais grossos, conhecidos como waffles belgas, enquanto outros produzem waffles mais finos e crocantes.
Coberturas
crédito: marilyn barbone / iStock / Getty Images Xarope de bordo.
Xarope de bordo e manteiga são as coberturas tradicionais para panquecas e waffles. A cobertura encharca as panquecas e as piscinas nos recortes dos waffles. Você também pode usar xaropes de frutas, como mirtilo. Waffles também podem ser usados para fazer sobremesas, em camadas em vez de shortcake com morangos e chantilly. O cone de waffle usado para sorvete pode ter começado a vida como um waffle fino e crocante. Panquecas salgadas são usadas em alguns pratos chineses, servidas, por exemplo, com pato.
