Um produto de grãos de milho secos, fubá é um ingrediente versátil usado em assados e acompanhamentos. O processamento envolve a moagem de todo o grão de milho em diferentes texturas que variam de finas a grossas, e cada uma delas se presta a diferentes aplicações de cozimento. Por causa de seu alto teor de umidade, farinha de milho impropriamente armazenada pode se tornar rançosa rapidamente, ficar infestada de insetos ou desenvolver mofo. Sob condições frescas e secas, no entanto, você pode mantê-lo por até um ano e até mais se você refrigerar ou congelá-lo.
crédito: tycoon751 / iStock / Getty Images Tigela grande de fubá
Armazenamento a curto prazo
Armazenar pequenos sacos fechados ou recipientes de fubá em local escuro, fresco e seco. Uma vez aberta, a extensão da Universidade de Minnesota recomenda colocar a bolsa dentro de um recipiente ligeiramente maior que tenha uma tampa bem justa. Ao transferir o fubá para outro recipiente, certifique-se de que ele seja seguro para os alimentos; caso contrário, produtos químicos perigosos em alguns tipos de plásticos podem penetrar no fubá
Armazenamento a Longo Prazo
Ao comprar fubá em grandes quantidades, reembale-o em recipientes menores hermeticamente fechados. Rotule os recipientes de acordo com seu conteúdo e data e congele a zero graus Fahrenheit. O fubá pode ser congelado com segurança por até dois anos.
