Um churrasco de verão com batatas fritas, molho e costeletas de porco grelhadas é uma refeição clássica americana. Grelhar porco pode ser complicado, no entanto. A carne de porco é uma carne que não pode ser consumida mal cozida como carne. Quanto tempo você precisa para grelhar uma costeleta de porco não é claro, mas certos métodos precisam ser empregados para garantir que a carne de porco é cozida até a perfeição
Temperatura
A primeira consideração é o cozimento desejado. A fim de grelhar corretamente uma costeleta de porco, você deve ter um termômetro de carne. Isso lhe dá a temperatura interna da costeleta de porco quando você a testa, enfiando a ponta do termômetro nela. De acordo com o USDA, a carne de porco deve ser cozida a uma temperatura de 160 graus Fahrenheit. Isso cria uma costeleta de porco bem feita. A carne de porco pode ser cozida com segurança a uma temperatura entre 150 a 160 graus. Isso deixa a costeleta de porco ligeiramente rosada e suculenta. O ponto de doneness é sua escolha, mas esteja certo que a temperatura está em 150 graus ou acima
Espessura
As costeletas de carne de porco não vêm em um tamanho padrão. É a espessura, não o peso, que faz a diferença ao grelhar. Para uma costeleta de porco de meia polegada de espessura, levará cerca de cinco a sete minutos em fogo alto direto. Alta temperatura é em torno de 450 graus Fahrenheit na grelha. Uma costeleta de porco de três quartos de polegada de espessura levará cerca de seis a oito minutos em fogo alto. Uma costeleta de porco de 1 polegada vai cozinhar em cerca de oito a 10 minutos em fogo médio direto. Calor médio em uma grade é entre 350 e 450 graus. Para uma costeleta de porco com 1 a 5 cm de espessura, tempere cada lado por um total de seis minutos em fogo alto, depois termine de grelhar em fogo médio por mais quatro a seis minutos.
Receita de Costelinha de Porco
Você precisará seis costeletas de porco com osso de cerca de 1 polegada de espessura e uma garrafa de sua marinada favorita. Coloque suas costeletas de porco em um saco plástico e coloque a garrafa de marinada. Esprema o ar e sele a bolsa. Vire a sacola várias vezes e trabalhe com cuidado o molho ao redor das costeletas. Seja gentil para que os ossos não fure o saco de plástico. Coloque na geladeira por duas a quatro horas. Retire as costeletas de porco da bolsa e jogue fora a bolsa. Grelhe em fogo médio direto por cerca de oito a 10 minutos. Gire a carne pelo menos uma vez no meio da cozedura. Retire as costeletas de porco uma vez que a temperatura atinja pelo menos 150 graus e deixe a carne descansar por três a cinco minutos antes de servir.
