Se você precisa de uma maneira fácil de descascar ovos, tente adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à panela enquanto eles ferverem. O bicarbonato de sódio ajuda a adicionar a alcalinidade à água, o que tornará as conchas duras e fáceis de remover. Você não precisa mais comprar ovos e depois esperar para fervê-los. Os cozinheiros recomendam abster-se de usar ovos frescos porque as cascas não descascam facilmente, mas o uso de bicarbonato de sódio ajudará a aliviar esse problema.
Coloque o número desejado de ovos em uma panela vazia. Certifique-se de usar uma panela rasa para que a água cubra completamente os ovos.
Ponha água fria na panela. Cubra os ovos completamente com pelo menos 1 polegada de água.
Adicione 1 colher de sopa de sal e 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio para a água. O sal ajuda as proteínas dos ovos a coagular, o que significa que elas se tornam firmes e têm maior probabilidade de selar se quebrarem na panela. A adição de bicarbonato de sódio ajuda a remover as cascas dos ovos quando eles terminam de ferver.
Coloque uma tampa sobre a panela. Leve a água para ferver em fogo médio-alto.
Desligue o fogo uma vez que a água ferve. Mantenha a panela no fogão quente com a tampa. Deixe os ovos na água quente por 10 a 15 minutos. Não separe os ovos até a água começar a ferver.
Retire a panela do fogão. Coloque água fria sobre os ovos para impedi-los de cozinhar. Deixe os ovos esfriarem completamente antes de começar a descascar as cascas.
