A polpa amarela cozida é ótima para adicionar aos guisados e também faz um prato nutritivo por conta própria. Escolha uma abóbora que é pesada para o seu tamanho, firme e amarelo brilhante com poucas ou nenhumas manchas ou nódoas negras e sem manchas húmidas. Abóboras menores - não maiores que meio dólar de diâmetro - são mais tenras e menos amargas do que aquelas que tiveram permissão para crescer.
crédito: jatrax / iStock / GettyImages Como ferver abóbora amarela
Preparando a abóbora
Lave e seque a abóbora. Deixe a pele. Para cada peça, retire a ponta do pescoço e descarte; Normalmente, a outra extremidade também é removida. Os cozinheiros geralmente descartam o pescoço, mas ele tem a mesma nutrição e gosto que o corpo da abóbora, para que você possa mantê-lo se quiser. Cortar quaisquer contusões ou manchas. Você pode deixar o resto da abóbora inteira ou cortá-la em rodas ou cubos de qualquer tamanho; mantenha todos os pedaços aproximadamente do mesmo tamanho para cozinhar.
Aromatizante da Abóbora
Para dar sabor, você pode adicionar sal, uma pitada de açúcar, manteiga, ervas, temperos ou um cubo de caldo de frango à água antes de ferver. . Você também pode ferver a abóbora em caldo de legumes ou de frango em vez de água. Cebola branca ou amarela confere ainda mais sabor; adicione 1 porção de cebola a 8 partes de abóbora.
A polpa destinada a caçarola só precisa de uma pitada de sal na água antes de ferver.
Ferver a Abóbora
Para cozinhar pedaços de abóbora, encha uma panela com o suficiente água para cobrir a abóbora, e deixe ferver em fogo médio-alto. Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo para médio e adicione os pedaços de abóbora. Deixe descoberto. Pequenos pedaços de abóbora devem cozinhar em cerca de 4 minutos
Para ferver a abóbora inteira, encha a panela com água suficiente para cobrir a abóbora por pelo menos 1 polegada e leve para ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo, adicione a abóbora inteira e cozinhe com a tampa por pelo menos 30 minutos.
Verifique com freqüência e remova a panela do fogo assim que a abóbora atingir a suavidade desejada.
a água ou retire a abóbora com uma escumadeira. Sirva ou adicione-o a uma receita de caçarola.
