As framboesas não são tão firmes quanto as outras frutas e elas se desfazem facilmente durante o enxágue. Sua qualidade também se deteriora rapidamente após a lavagem. Para aproveitá-los da melhor forma, lave-os antes de você estar pronto para comê-los ou incluí-los em uma receita. Use um toque suave, trabalhe em pequenos lotes e manuseie-os o mínimo possível. Reserve quaisquer bagas que não tenham sua forma durante a lavagem para fazer molho ou geleia
crédito: Ryhor Bruyeu / iStock / Getty Images O alto teor de umidade das framboesas as mantém gordas e firmes.
Etapa 1
Forre uma assadeira ou outra assadeira plana, bandeja de servir ou prato grande com duas espessuras de papel toalha.
Etapa 2
Examine as framboesas e descarte as que estiverem amassadas ou que mostrem sinais de deterioração, danos causados por insetos ou doenças . Remova e descarte quaisquer pedaços de detritos, como galhos ou folhas.
Passo 3
Transfira framboesas suficientes para um coador ou peneira para formar uma única camada na assadeira.
Etapa 4
Mantenha o coador sob água corrente lentamente e movê-lo para molhar todas as bagas. Agite suavemente o coador para ajudar a drenar a água das secções ocas das bagas. Use o spray em sua pia, se você tiver um, e molhe todas as frutas levemente
Passo 5
Transfira as frutas para a assadeira ou bandeja e coloque-as gentilmente sobre as toalhas de papel. Separe-os para deixá-los secar ao ar.
Passo 6
Enxágue as bagas restantes e use a segunda bandeja com papel toalha ou folha de biscoitos, se necessário.
Passo 7
Guarde a bandeja inteira de frutas até você está pronto para usá-los em uma sobremesa ou outra receita. Transfira quaisquer bagas destinadas ao molho ou geleia para uma tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para prosseguir.
Passo 8
Congele as frutas para armazenamento a longo prazo colocando a bandeja inteira no congelador por várias horas, ou até que estejam sólidas. Transfira as bagas congeladas para sacos de congelação ou recipientes e marque-os com a data de processamento.
