Wheatgrass, disponível como uma planta viva, suco fresco ou congelado, ou em pó, é simplesmente um rebento novo da planta de trigo. A grama em si é difícil de digerir e a cocção diminui seu valor nutricional, de modo que a grama do trigo é mais comumente consumida como suco. Você pode beber suco de wheatgrass puro, mas seu sabor de grama poderoso não é a coisa mais deliciosa que você já teve. Misturá-lo com outros sucos e usá-lo em receitas torna muito mais fácil consumir. O wheatgrass fresco é tão fibroso que, a menos que o manual de instruções diga especificamente o contrário, um espremedor eletrônico comum não o suga com sucesso. Você pode comprar espremedores especiais de trigo manual ou eletrônico, mas um liquidificador de alta potência também funcionará. Para fazer suco de wheatgrass no liquidificador: Corte wheatgrass quando é cerca de 4 a 6 centímetros de altura. Cortá-lo acima do nível do solo com uma tesoura e, em seguida, corte-o em pedaços pequenos de aproximadamente 1 polegada de comprimento. Coloque o wheatgrass picado no liquidificador com 1 a 3 xícaras de água. Use mais água para um suco diluído, de sabor mais fraco, ou menos, para um suco mais concentrado e de sabor forte. Processe a grama e a água por pelo menos 1 minuto ou até que a grama esteja completamente pulverizada. Você deve ver os sólidos subir para o topo do líquido. Forre um coador de malha fina com várias camadas de gaze e coloque o coador alinhado em um recipiente para coletar o suco. Despeje o conteúdo do liquidificador através do filtro. Junte as laterais da gaze e esprema a polpa de wheatgrass para obter o máximo de suco possível. Consumir o suco de wheatgrass imediatamente ou congelá-lo em bandejas de cubos de gelo para uso posterior. Suco e pó de grama de trigo são mais comumente consumidos como parte de uma mistura de suco ou smoothie. Seu sabor forte e gramíneo pode dominar sabores mais frutados de frutas e vegetais, equilibrando-o com outros sabores mais poderosos e agradáveis, como gengibre, limão e hortelã. Outros greens, como couve, pepino e espinafre, complementam o sabor do wheatgrass. Frutas ousadas, como amoras e bananas, também podem mascarar o sabor. Se você gosta ou se acostumou ao gosto do wheatgrass, tente adicionar uma dose dele a um copo de limonada gelada, água de coco ou refrigerante. Adoçar a bebida com um pouco de mel se quiser
crédito: Kesu01 / iStock / GettyImages Como cozinhar usando Wheatgrass
Dicas
Se você estiver usando wheatgrass em pó em um suco ou smoothie, siga as instruções e medidas no frasco para a melhor maneira de reconstituir o pó. Wheatgrass pó e suco pode ser usado em preparações de alimentos crus, incluindo versões cruas de alimentos tradicionalmente cozidos, como barras energéticas e brownies. Adicione o pó de wheatgrass ao guacamole, pesto e hummus e mexa um pouco em uma tigela de cereais ou iogurte com frutas. O suco de grama de trigo pode ser adicionado a molhos de salada e misturado em sopas de legumes e molhos.
