Mais fácil se refere a um ovo que é frito e virado apenas uma vez. A gema permanece deliciosamente líquida, tornando-se um acompanhamento ideal para bacon, salsichas e torradas. Ovos super-fáceis também fazem um recheio saboroso para um sanduíche de ovo, uma cobertura para um hambúrguer decadente ou uma adição rica a grãos de queijo. Aprecie este estilo popular de culinária de ovos em casa com equipamento mínimo e dominando algumas técnicas simples.
crédito: jdwfoto / iStock / Getty Images Um ovo fácil é invertido apenas uma vez.
Simples e Fácil
Uma panela antiaderente e uma porção de manteiga ajudam a fritar ovos corretamente. Simplesmente coloque a panela sobre fogo médio e derreta a manteiga. Alternativamente, adicione spray de cozinha ou um fio de óleo de cozinha, como coco ou azeitona. Crack um ovo fresco em uma tigela pequena. Isso mantém o ovo compacto e evita que os brancos se espalhem incontrolavelmente.
Quando a manteiga derreter ou o óleo estiver quente, despeje o ovo gentilmente na panela e polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto. Quando o branco do ovo parece opaco e as bordas começam a se curvar para fora da panela - cerca de 4 minutos depois - é o tempo para virar.
Deslize uma espátula antiaderente por baixo o ovo e, em um movimento rápido, virar o ovo. Deixe o ovo cozinhar por mais um ou dois minutos - ou até que a gema esteja cozida ao seu gosto. Teste o caráter da gema pressionando suavemente com o dedo; uma gema escorregadia é bem suave e jiggly
Invertendo Dicas
Escolha uma espátula fina para que ela deslize facilmente sob o ovo sem quebrar a gema. Certifique-se também de que a espátula esteja completamente sob a gema antes de tentar virar. Se a espátula estiver apenas sustentando o branco do ovo, é provável que a gema pesada se quebre e escorra por toda a panela.
Deslize a espátula sob o ovo pronto e vire uma última vez antes de deslizá-la em um prato. > Opções Pan
A
antiaderente é uma maneira infalível de evitar que o ovo grude, mas não é sua única opção. Uma frigideira de ferro temperada também impede que um ovo grude. Uma panela comum de aço inoxidável ou de esmalte funciona desde que você adicione uma quantidade abundante de óleo ou manteiga e permita que ela atinja uma temperatura moderadamente alta antes de adicionar o ovo. Você sabe que é a temperatura certa se o ovo começar a borbulhar levemente quando adicionado. Se o óleo não estiver suficientemente quente, o ovo ficará grudado. Não superaquecer a panela, no entanto. Se o óleo estiver fumegando, a parte inferior do ovo irá cozinhar antes dos conjuntos brancos, o que torna quase impossível o lançamento com sucesso. Se você deseja ovos perfeitamente redondos e fáceis de usar, use anéis de silicone ou metal que estejam na panela. Quebre o ovo no anel e puxe-o para fora uma vez que o branco se ajuste. Sacuda e cozinhe até o nível desejado de cozimento
Considerações sobre Segurança dos Alimentos
Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças recomendam cozinhar ovos super-fáceis até que tanto a gema quanto o branco estejam prontos. Isso reduz suas chances de se infectar com as salmonelas das bactérias transmitidas pelos alimentos. Se você gosta de gema de ovo,
procure ovos pasteurizados, que são tratados termicamente para que todas as bactérias perigosas sejam anuladas e elas sejam seguras para comer crus. Crianças pequenas, idosos e pessoas com sistema imunológico debilitado estão particularmente em risco de complicações por ingerir ovos mal cozidos.
