O óleo infundido com alecrim adiciona um sabor sofisticado aos pratos e pode ser facilmente feito em casa por uma fração do custo dos óleos especiais. Tudo o que você precisa é de alecrim seco e um óleo de boa qualidade, como azeite extra-virgem ou óleo vegetal, para reproduzir versões compradas em lojas. Esterilize o recipiente de armazenamento de vidro para evitar o crescimento de bactérias.
crédito: wmaster890 / iStock / GettyImages Como fazer o óleo de alecrim
Iniciar para terminar : 20 a 30 minutos
Porções : Faz 2 xícaras
Nível de Dificuldade : Iniciante
2 xícaras de azeite extra-virgem de boa qualidade ou óleo vegetal
3 a 4 raminhos de alecrim secos ou 1 colher de sopa de folhas de alecrim secas
Passo 1: Sanitize
Mergulhe um recipiente de armazenamento de vidro limpo e sua tampa em uma panela com água fervente por 30 segundos para higienizá-lo. Retire a tampa e o recipiente da água e deixe-os secar ao ar
Passo 2: Coloque o óleo
Adicione 2 xícaras de óleo a uma panela e leve-a a 180 graus Fahrenheit, depois remova-a do fogo. Coloque o alecrim no recipiente de vidro e despeje o óleo quente em cima dele. Coloque uma tampa no recipiente e deixe esfriar
Etapa 3: Guarde o Óleo de Alecrim
Armazene o óleo infundido em um local fresco e escuro, como um armário de cozinha. Data da tampa ou aplique um pedaço de fita com a data escrita nele. O óleo de alecrim caseiro dura até 3 meses e deve ser descartado após essa data.
Embora o alecrim tenha um sabor terrivelmente delicioso e , ele pode ser combinado com outras ervas secas. Tente adicionar uma folha de louro ou duas para adicionar aromáticos complementares, fenne l para adicionar uma picada de alcaçuz abafada, sálvia para contribuir com calor e adstringência, ou orégano para emprestar a terra.
O óleo de alecrim pode ser usado de várias maneiras: como salada ou marinada para assados de frango ou de porco, ou como um líquido de salmourapara tudo, de carnes a vegetais.
