Açúcar em pó e água são ingredientes básicos que, quando combinados, criam um esmalte delicioso para bolos, bolinhos, biscoitos, pães e biscoitos. A cobertura de açúcar e água, geralmente usada por padeiros caseiros e profissionais, é simples de fazer. Você pode prepará-lo fino para garoa ou espessa para se espalhar. Além disso, você pode usar cobertura de açúcar e água como alternativa livre de gordura e produtos lácteos para cobertura de manteiga com alto teor de gordura. A adição de aroma e corante alimentício pode aumentar ainda mais esses dois ingredientes simples.
crédito: A_Lein / iStock / Getty Images Cobertura de açúcar e água faz um esmalte ideal para bolos.
Etapa 1
Coloque açúcar em pó em uma tigela grande e bata para remover qualquer caroço. Se preferir, peneire o açúcar em pó. Adicione água quente, 1 colher de sopa de cada vez para cada 1 1/2 partes de açúcar em pó, e bata até obter uma consistência esparramada.
Passo 2
Adicione aromatizante como suco de limão, baunilha, amêndoa ou extrato de rosa se desejado. Pãezinhos de canela e bolos de café combinam bem com cobertura de baunilha. Os nacos da semente de papoila do limão e os bolos da libra emparelham-se bem com a crosta de gelo do limão. A cobertura de amêndoas é ideal para biscoitos de açúcar.
Etapa 3
Adicione corante líquido ou gel em pequenos incrementos se desejar uma determinada cor, como rosa ou amarelo. Corantes líquidos produzem tons pastel; Portanto, você precisaria de uma quantidade significativa para obter uma cor profunda, o que poderia afetar o resultado de sua receita. É necessário menos coloração de gel para obter uma cor vívida, mas para eliminar o marmoreio, você deve misturá-lo mais.
Etapa 4
Adicione mais água quente para consistência mais fina e bata bem. Além disso, adicione colheradas de açúcar em pó para uma cobertura mais espessa. Bata bem a cada adição.
Passo 5
Levante o batedor da cobertura para verificar a consistência. A cobertura deve escorrer em fitas grossas. Regue ou espalhe a cobertura imediatamente para evitar que seque.
