A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é um importante e poderoso antioxidante. Muitas partes do corpo humano, como o sistema imunológico, exigem que ele funcione adequadamente. A RDA (Recommended Daily Allowance, diária recomendada) para adultos não é inferior a 60 miligramas por dia.
As frutas cítricas contêm mais vitamina C entre frutas e vegetais. Sucos cítricos mais comprados ou frutas enlatadas são rotulados com a quantidade de vitamina C por porção. No entanto, existem dois métodos fáceis para medir quais sucos têm maior teor de vitamina C, se você quiser fazê-lo sozinho
Use uma tira de teste de vitamina C para o método # 1. Esses pequenos papéis são quimicamente tratados para medir a quantidade de vitamina C em sucos de frutas e são normalmente usados em laboratórios. Eles são fáceis de usar e podem ser comprados on-line em quantidades de 50 a 100 tiras por caixa. Siga as instruções do fabricante para saber como usá-las e descartá-las:
Faça uma solução de teste de vitamina C para o Método # 2. Meça 1 colher de chá de amido de milho em um copo e adicione 1 a 2 colheres de sopa de água fria. Mexa bem, fazendo uma pasta e adicione mais 1/2 xícara de água fervente. Agite essa mistura até o amido de milho se dissolver.
Coloque 1 xícara (75 ml) de água em um segundo copo e adicione 10 gotas da solução de amido de milho, usando um conta-gotas. Com o segundo conta-gotas, adicione iodo à mistura uma gota de cada vez, até a solução ficar azul escura ou roxa. A quantidade de iodo necessária irá variar; faça uma pausa de alguns segundos entre as gotas para permitir que o iodo se misture à solução, parando assim que ela atingir a cor indicada
Remova 1/10 xícara (5 ml) da solução de iodo e amido de milho. Despeje este em um terceiro copo e adicione 10 gotas de qualquer suco de frutas cítricas. A solução ficará clara, pois o ácido ascórbico faz com que o iodo perca a cor. Quanto mais clara a solução, mais forte é a concentração de vitamina C.
