Emparelhamento de vinho com bife e frutos do mar pode parecer uma tarefa difícil, mas se você manter alguns conceitos básicos em mente, é definitivamente viável. A maioria das pessoas pensa automaticamente vinho tinto com bife e branco para frutos do mar, mas considere os preparativos específicos de carnes e frutos do mar que você servirá. Um marisco servido em um molho pesado e rico pode lidar com os sabores de um vinho tinto. Alguns pratos de bife fazem bem com um sauvignon blanc, um vinho branco encorpado.
Em caso de dúvida sobre o vinho, pergunte aos especialistas na loja de vinhos.
Passo 1
Considere o bife e os frutos do mar servidos, bem como é cozido. Comece por emparelhar o marisco certo com o bife certo. Por exemplo, um bife servido com um molho de caçador rico ou algo semelhante irá dominar um marisco delicado, como vieiras.
Passo 2
Par ostras com bifes que são assados ou em molho. Ambos os alimentos são ricos e podem conter os sabores intensos dos vinhos tintos, como Cabernet Sauvignon, Shiraz e Zinfandel.
Etapa 3
Bife assado ou grelhado funciona bem com camarão e lagosta. Emparelhe estes alimentos com um sauvignon blanc, um vinho branco que é encorpado e semelhante a um vermelho mas não vai ultrapassar o sabor do marisco
Passo 4
Sirva gewurztraminer ou Riesling com pratos de carne picante asiática ou indiana que incluem camarão ou caranguejo. Os açúcares nestes vinhos oferecem um contraponto de equilíbrio para as especiarias usadas neste estilo de cozinhar.
