Batatas fritas com bacon fatiado em poucos minutos, então panelas de pressão não são necessárias para acelerar o processo de cozimento. Bacon e pancetta, por outro lado, levam cerca de 45 minutos por quilo em um forno de 325 graus Fahrenheit para cozinhar a maciez. O bacon e a pancetta cozidos à pressão têm a vantagem de cozinhar totalmente sem escurecer. Então, quando estiver pronto para servir, você pode cortar a parte desejada da chapa e simplesmente dourar em uma frigideira para reaquecer.
crédito: umbertoleporini / iStock / Getty Images Ponha bacon ou pancetta na geladeira até 5 dias
Passo 1
Coloque a toucinho ou a pancetta na panela de pressão. Adicione 1 xícara de água ou caldo por quilo de bacon.
Passo 2
Adicione ingredientes aromáticos e ervas, como cebola e louro, se desejar. Coloque a tampa na panela e trave-a no lugar
Etapa 3
Aqueça a panela de pressão em fogo médio-alto até começar a assobiar. Abaixe o fogo no fogão para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos por libra.
Passo 4
Retire a panela de pressão do fogão e coloque-a na pia. Deixe correr água fria sobre o fogão até a tampa destravar. Alternativamente, deixe o fogão esfriar por conta própria até que a tampa destrave
Passo 5
Drene o bacon em papel toalha. Armazene bacon ou pancetta cozidos à pressão por até 5 dias em um recipiente hermético na geladeira.
