O vinho tinto é rico, profundo, encorpado e saboroso. Pode ser seco ou doce e servido com tudo, desde aperitivos saborosos a sobremesas deliciosas. Com vários vinhos tintos vindos de todo o mundo, escolher apenas a garrafa certa de vinho carmesim para acompanhar seus aperitivos pré-festa pode parecer um pouco esmagadora.
crédito: OksanaKiian / iStock / GettyImages Como selecionar aperitivos para acompanhar vinho tinto
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Siga a regra básica de emparelhamento de vinhos. A regra geral mais comumente usada para combinar vinhos tintos e brancos com alimentos é misturar os tintos com alimentos escuros e carnes vermelhas, como carne bovina e suína, combinando brancos com alimentos e carnes mais leves, como frango, peru e peixe. Lembrar a regra da luz e da escuridão não é apenas para lavar a roupa; também pode facilitar muito o processo de seleção de um vinho e aperitivos acompanhantes.
Prepare um pouco de macarrão. Vinho tinto tende a ir melhor com massas cozidas do que o vinho branco, especialmente massas recheadas como conchas e ravioli. Faça alguns raviólis caseiros e recheie com queijos salgados ou carne ou economize tempo comprando raviólis pré-fabricados na mercearia e fritando-os para dar um sabor e crunch inesperados que combinam com um vinho tinto ousado.
algum pão. Aperitivos contendo pão são ótimos para limpar o paladar da riqueza de um vinho tinto e se preparando para o prato principal. Uma bandeja de imersão básica com fatias de pão baguete e azeite de oliva é uma idéia simples que pode ficar pronta em minutos. Se você tiver um pouco mais de tempo, fatie fatias de baguete com tomate picado e manjericão para obter uma bruschetta caseira cujos sabores de terra complementarão os ricos tons de vinho tinto.
Use vegetais escuros. Vegetais de cores mais escuras tendem a ter sabores e texturas mais ricas e mais suaves que complementam os taninos do vinho tinto. Legumes como tomates têm acidez que será equilibrada pelo contraste de uma safra vermelha, enquanto os sabores de berinjela ou espinafre combinam bem com um shiraz vermelho picante.
Seja bom. Muitos vinhos tintos têm notas de bagas ou notas de cereja, tornando os frutos de cor escura excelentes combinações para a maioria dos vinhos tintos. Morangos maduros, mirtilos, cerejas e framboesas, todos funcionam bem com vinhos tintos. Sua doçura contrasta bem com o tempero e a secura de alguns vinhos tintos e seus sabores frescos e complexos funcionam bem com qualquer tipo de vinho tinto. Uma simples tigela de frutas maduras e frutas vermelhas fará um ótimo aperitivo para acompanhar o vinho tinto.
