Há algo tão nostálgico em fazer sorvete em uma sorveteira. Talvez tenha algo a ver com a nossa infância e as lembranças que ela evoca, ou talvez seja a chance de fazer algo com o nosso próprio músculo que o torna tão delicioso. Seja qual for o motivo, mencione o fato de que você está fazendo uma festa de verão e servindo sorvete à manivela e os amigos ficarão felizes em vir. A manivela é bastante fácil no início para crianças pequenas e os ingredientes são comuns e facilmente encontrados na maioria das lojas.
Use uma máquina de fazer sorvete com manivela
Etapa 1
Prepare sua máquina de sorvete adicionando alguns litros de água para a seção de madeira para permitir que a madeira inche e forme um selo apertado. Às vezes, depois de alguns meses sentado sem uso, a madeira encolhe. Deixe-a descansar enquanto prepara os ingredientes.
Faça o seu creme cerca de 3 horas antes, antes de começar a bater o sorvete, ou na noite anterior. Vai precisar desse tempo para esfriar completamente. Usando um 2 qt. panela, aqueça o leite, sal e açúcar até que só comece a ferver, mexendo sempre com uma colher de pau. Ao mesmo tempo, em uma tigela separada, bata levemente os ovos até ficarem uniformes. Desligue o fogo sob o leite e adicione cerca de 1/2 xícara de leite aos ovos, batendo vigorosamente. Adicione mais dois lotes do leite quente aos ovos em incrementos de 1/2 xícara e, em seguida, misture lentamente a tigela inteira de ovos e leite no pote de leite. Ligue o fogo por cerca de 1 minuto, mexendo sempre. Adicione a baunilha e despeje em uma jarra para refrigerar.
Monte sua máquina de sorvete de manivela colocando o recipiente interno na ranhura na parte inferior do barril. Despeje seu creme frio. Coloque a tampa e alinhe o aparelho de manivela na parte superior, travando-o na posição. Preencha os lados com cerca de 4 centímetros de gelo e, em seguida, polvilhe uma xícara de sal sobre o gelo uniformemente. Adicione mais 4 polegadas de gelo e outra xícara de sal e repita. Não encha além do topo do recipiente de sorvete. Despeje cerca de 2 xícaras de água sobre o gelo e comece a dar a partida.
Acrescente o sorvete, adicionando gelo se necessário, por cerca de 20 a 25 minutos ou até que seja visivelmente mais difícil de dar partida. Se revezam em marcha, pois vai ficar cansativo. Depois de firmar, remova a montagem da manivela, segurando a tampa do sorvete com cuidado para manter a salmoura fora. Verifique se está congelado. Se estiver, retire o recipiente de sorvete da salmoura e coloque-o em uma pia ou em uma superfície dura. Não coloque no gramado, pois o sal vai matar a grama. Descubra e levante as lâminas, raspando-as enquanto você as levanta. Neste ponto, o sorvete pode ser comido se você desejar uma consistência macia. Para o modo antigo, continue.
Esvazie o barril de sorvete e salmoura em outro recipiente grande. Coloque o recipiente de sorvete de volta no cano, colocando-o na pequena ranhura na parte inferior. Despeje a salmoura de gelo sobre o recipiente, adicionando mais gelo, se necessário, mas certificando-se de não colocá-lo no orifício superior. Deixe o sorvete curar por uma hora ou mais. (Isso também pode ser feito no congelador da sua cozinha.)
