O Sazon é um tipo de sal temperado vendido em pequenos pacotes que é mais usado para temperar pratos na cozinha hispânica. Sazon normalmente contém uma mistura de especiarias, incluindo alho em pó, coentro seco, colorau, cominho, achiote, açafrão, coentro e pimentão. O sal de tempero é usado para melhorar os sabores existentes em um prato, em vez de adicionar novos sabores. Por causa disso, acontece praticamente qualquer coisa. Sazon também pode ser usado como um creme para saborear carnes e legumes. Uma coisa a ter em mente é que alguns tipos de sazon contêm MSG (glutamato monossódico), então se você está tentando evitá-lo, você deve ler o rótulo do pacote de tempero com cuidado.
crédito: Geshas / iStock / GettyImages Para usar Sazon
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Polvilhe sazon em pratos hispânicos que contenham cebolas e pimentões, como arroz e feijão, fajitas e recheios de carne para tacos, burritos e enchiladas. O sazon, que geralmente tem um sabor sutil de alho, aumenta o sabor dos vegetais sem acrescentar tempero. Adicione a sazon a cada vez para garantir que a comida não fique muito salgada
Adicione o sazon a sopas ou guisados para dar a eles um sabor mais hispânico. Isso funciona muito bem em pratos baseados em beans. Certifique-se de medir o sazon ao adicioná-lo a pratos líquidos, pois o sabor salgado ficará mais intenso à medida que a comida for cozinhando. Limite a cerca de 1/8 a 1/4 colher de chá. de sazon por xícara de líquido na panela
Coloque um pouco de sazon em sua mão e use-a como um esfregão em frango, carne, peixe e carne de porco antes de cozinhá-la. Certifique-se de massagear o sazon na carne, deixe descansar e atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-lo. A carne pode então ser assada, assada, grelhada, salteada ou refogada.
Mantenha a sazon na mesa para usar como uma alternativa às misturas de sal e tempero do dia-a-dia. Sazon combina particularmente bem com vegetais verdes cozidos no vapor, como brócolis e feijão verde, e com alimentos ricos em amido, como batatas assadas e batatas fritas.
Referências
Goya RecipesSazon Seasoning Ingredients
