A farinha auto-elevável é uma combinação de sal, farinha e um agente de fermentação. Embora não seja tradicionalmente usado em conjunto com máquinas de pão, a farinha de auto-elevação pode ser usada como um substituto para a farinha de pão. O processo de fazer pão em uma máquina de pão usando farinha com levedura é um pouco diferente, já que a farinha com fermento contém bicarbonato de sódio e sal. Ele também não suporta o amassamento rigoroso produzido por uma máquina de pão, bem como farinha de pão. Se você precisar usar farinha de levedura em uma máquina de fazer pão, há várias mudanças que você precisará fazer no processo padrão de fabricação de pão.
Coloque todos os líquidos na forma da máquina de fazer pão primeiro. A ordem dos ingredientes é importante para mantê-los inertes antes do início da mistura. Os líquidos devem estar à temperatura ambiente para combinar de forma eficiente com a levedura.
Adicione a farinha com aumento automático à máquina de pão. Aos poucos, adicione pequenas quantidades de farinha para criar uma camada de pó em cima do líquido. Continue adicionando a farinha de crescimento automático até que a quantidade pedida na receita esteja completa.
Adicione os ingredientes e temperos secos restantes. Os ingredientes específicos adicionados à mistura dependem da receita de pão escolhida. Corte a ingestão de sal da receita pela metade; isto é devido ao conteúdo já alto encontrado na farinha de auto-subida.
Crie um poço ou recuo no meio da farinha de auto-subida. Polvilhe o fermento no centro do poço. Isso evita que o fermento entre em contato com os líquidos. Quando os líquidos e a levedura se combinam antes de a mistura começar, a levedura torna-se ativa e cria uma bagunça na máquina.
Encaixe a forma da máquina de pão em seu devido lugar na máquina de fazer pão. Selecione o ciclo de pão que você gostaria de usar para sua receita. Defina o temporizador na sua máquina de pão de acordo com a receita do pão. Pressione o botão iniciar para iniciar o processo de fabricação de pão.
