Os oxalatos são substâncias químicas que ocorrem naturalmente na natureza. Os produtos químicos são encontrados no corpo humano, assim como nos animais, mas são mais comuns em frutas e vegetais. Como regra geral, as folhas de uma fruta e vegetal conterão mais oxalatos do que os caules e brotos da planta. Algumas condições médicas raras requerem dietas com baixo teor de oxalato, e alguns profissionais de saúde acreditam que os oxalatos contribuem para a formação de cálculos renais, portanto você pode precisar saber quais alimentos contêm mais oxalatos.
crédito: Comstock Images / Comstock / Getty Images Muitas frutas são ricos em oxalatos.
Frutas
crédito: Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images Bagas escuras são frutas de oxalato altas.
Frutas e vegetais de cor mais escura produzem mais oxalatos do que plantas de cor mais clara, como um general regra. Em geral, considera-se que um alimento tem um alto nível de oxalato se houver mais de 10 miligramas de oxalatos por porção do alimento.
Os frutos com alto teor de oxalato incluem muitas bagas, incluindo amoras, mirtilos, framboesas e morangos. As uvas vermelhas ou roxas também tendem a conter um alto nível de oxalatos. Ameixas, groselhas, kiwis e tangerinas também estão no topo da lista de alimentos ricos em oxalato.
De acordo com o Centro Médico da Universidade de Pittsburgh, você também encontrará altos níveis de oxalato nas cascas de muitas frutas, incluindo laranjas, limões e limas. . Lembre-se, também, que os sucos feitos de frutas com alto teor de oxalato terão altos níveis de oxalato.
Vegetais
crédito: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Espinafre contém altos níveis de oxalato.
Há um grande número de verduras que contêm altos níveis de oxalato. Estes incluem espinafre, salsa, pimenta verde, alho-poró, azeitonas e aipo. Vegetais não verdes também podem conter um grande número de oxalatos; algumas delas incluem cenoura, beterraba, feijão (cozido, seco e feijão), abobrinha e batata doce
Outros Alimentos
crédito: Photodisc / Photodisc / Getty Images O chá preto contém quantidades elevadas de oxalatos. > O chá preto contém muitas vezes quantidades elevadas de oxalatos. Este é um dos alimentos mais controversos com alto teor de oxalato. Alguns médicos aconselham os pacientes a evitar o consumo de grandes quantidades de chá, porque dizem que isso contribui para a formação de pedras nos rins, enquanto outros recomendam o chá como preventivo para cálculos renais, devido às suas qualidades diuréticas. Outras bebidas escuras, como chocolate quente, café e cervejas escuras ou robustas, podem incluir altas doses de oxalato.
Grãos de trigo, incluindo pão de grãos múltiplos, podem ter altos níveis de oxalato. Outros produtos de amido, como pretzels, centeio ou pão de trigo e bolo de frutas também podem contribuir para altos níveis de oxalato. Da mesma forma, alguns produtos de soja, como soja e tofu, também se enquadram nessa categoria.
Preste atenção também à sua ingestão de condimentos. O Centro Médico da Universidade de Pittsburgh informa que mais de 1 colher de chá. de pimenta preta por dia, bem como porções de marmelada e molho de soja, pode resultar em alta ingestão de oxalato.
Curiosamente, nenhuma carne aparece nas listas de alimentos ricos em oxalato. Na verdade, carnes como bacon, carne bovina, carne de porco e frango aparecem na lista de alimentos com baixo teor de oxalato do Centro Médico da Universidade de Pittsburgh.
