O Kombucha é uma bebida tradicional de quase 2.000 anos, com origens que remontam da Rússia do século 19, passando pelo Japão e pela China, até a atual cultura de saúde dos EUA. As versões atuais da bebida são comercializadas por distribuidores de chá e bebidas energéticas - e o mercado para o kombucha alcançou quase US $ 295 milhões em lucros durante 2009. Dada a alta taxa na qual os americanos consomem essa suposta bebida "saudável", é importante entender os benefícios e as desvantagens de tal bebida
Estudos sugerem que o kombucha deve ser tomado em quantidades pequenas ou pouco frequentes.
Como é feito
O chá de Kombuchá é feito do chamado "cogumelo" ou "cultura materna". ", que é uma massa sólida gelatinosa feita a partir de leveduras e bactérias formadas. Essas culturas podem ser feitas em casa ou compradas on-line para produção caseira. É importante considerar, no entanto, que sem a devida monitorização e limpeza, a bebida pode ser facilmente contaminada com fungos tóxicos cultivados. Ao manter um nível baixo de temperatura e acidez, bem como seguir os procedimentos adequados, o kombucha pode ser fabricado com segurança .-
Benefícios para a saúde do Kombucha
O Kombucha contém altos níveis de vitaminas B, que protegem o pâncreas e o fígado os efeitos adversos dos hormônios do estresse. Também está comprovado que afeta os níveis de antioxidantes e promove níveis mais elevados de glucosamina que aliviam a dor nas articulações, de acordo com o site kombuchahome.com. A bebida tem níveis moderados de ácido glucárico, o que pode ajudar a prevenir a disseminação e o desenvolvimento de células cancerosas, observa Food Renegade e PubMed.gov.
Casos Históricos dos Benefícios do Kombuchá
Em sua autobiografia, autor de 1970 ganhador do Prêmio Nobel. Alex Solzhenitsyn afirmou que beber kombucha ajudou a curar seu câncer de estômago enquanto estava preso. Em lugar dessa alegação, o presidente Ronald Reagan começou a beber kombucha em 1987 para deter a propagação de seu câncer, de acordo com "Kombuchá" de Tom Valentine.
Efeitos adversos do Kombucha
Kombucha pode causar reação alérgica ou outro efeito adverso efeitos naqueles que tomam substituições hormonais ou outras medicações. Casos mostraram que a ingestão diária repetida de kombucha em tão pouco quanto 4 oz. diariamente pode levar a acidose láctica e miosite, os quais afetam a inflamação muscular e o acúmulo de ácido muscular. Além disso, a possibilidade de fermentação ou fermentação imprópria pode levar à ingestão do fungo tóxico, aspergillus. Em 1995, o Centro de Controle de Doenças nomeou a ingestão diária de kombucha como uma possível causa da morte e da doença de duas mulheres de Iowa que sofreram de um forte acúmulo de ácido muscular. A ingestão repetida de kombucha também pode causar danos ao fígado, na medida em que seus efeitos no pâncreas e no fígado são bastante fortes.
