Se o seu conhecimento da culinária sueca é definido apenas por almôndegas, lutfisk e arenque em conserva, você pode achar surpreendente que a Suécia e o Oriente Médio consumam metade do suprimento mundial de Especiarias cítricas e mentoladas usadas em assados, carnes e vinho quente. Muitas especiarias em pratos suecos tradicionais não são cultivadas na Suécia, incluindo uma de uma flor de primavera familiar que é usada em uma pastelaria de St. Lucia's Day.
Refresque a respiração, tempere os doces e faça glogg, um vinho quente sueco, com esta especiaria
Cardamomo
Os suecos usam esta especiaria com sabor de laranja e menta em produtos de panificação e como ambientador, diz a escritora de alimentos Sandra Bowen. Eles também usam cardamomo para fazer uma bebida chamada "Svart Vinbärsglögg", que é um vinho quente de groselha preta. Faça glogg com sementes inteiras de cardamomo, paus de canela, casca de laranja, raiz de gengibre integral e cravos inteiros para tornar as especiarias mais fáceis de filtrar da água e do vinho de groselha negra, diz Eva Lindstrom, professora da Universidade de Estocolmo
Saffron
Açafrão vem dos estigmas do açafrão, uma pequena flor roxa, amarela ou branca perene que floresce no início da primavera, muitas vezes empurrando através da neve. O feriado de 13 de dezembro do dia de Santa Lúcia não teria esse tempero amarelo, usado para fazer "Lusskatter", traduzido literalmente como Lucy Cats, um bolo de açafrão em forma de S com passas. São necessárias 100.000 flores para produzir um quilo de açafrão, de acordo com David Perry
Dill and Allspice
O arenque em conserva não seria tão picante quanto o endro e a pimenta da Jamaica. Embalado em um molho de creme feito de manteiga, gema de ovo, suco de limão e creme, arenque em conserva é muitas vezes um primeiro curso sobre a mesa sueca. Sementes de endro e folhas são comestíveis, e é uma das poucas especiarias que podem ser cultivadas no Círculo Polar Ártico. Ele dá ao arenque em conserva um toque de limão, enquanto a pimenta-da-jamaica tem gosto de noz-moscada, canela e cravo, de acordo com o Jardim Botânico do Missouri. Gengibre são biscoitos de gengibre feitos com manteiga, açúcar, xarope de milho, ovo, bicarbonato de sódio, canela, cravo e farinha, geralmente feitos com o modelo de "cookie cookie" de uma imprensa de biscoitos, de acordo com o site Food in Every Country. Outro tratamento de inverno, "artsoppa" ou sopa de ervilha, também contém gengibre.
