O vinho e o queijo criam um clássico par de culinária, a dupla sofisticada que você deseja em todas as festas elegantes. Para jogar corretamente um evento de vinho com queijo, no entanto, você precisará de um pouco mais do que algumas safras bem escolhidas, um saca-rolhas e uma placa de ardósia. Seu queijo e outras ofertas de alimentos também devem se complementar. como o vinho. Você tem uma ampla gama de opções dentro desses parâmetros.
crédito: Rasulovs / iStock / GettyImages Quais alimentos são bons para servir em uma festa de queijos e vinhos
Uma simples tábua de queijos oferecerá três para cinco queijos, de preferência feitos de diferentes leites e envelhecidos usando uma variedade de métodos:
- Queijo firme ou semi-firme como gruyere ou queijo cheddar Queijo macio, espalhado
- chevre, crottin ou burrata Queijos duros
- tais como queijo parmesão Queijos de casca lavada
- como Pont l'Eveque ou Taleggio Queijo Azul
- como Maytag, Stilton ou gorgonzola Dicas
Não fique muito rígido com qualquer fórmula específica; acompanhe o seu paladar.
Combine a região do queijo com o vinho e vice-versa, combinando garrafas italianas com uma fatia de parmesão ou uma safra francesa com uma seleção de queijos da montanha. Pão e bolachas como limpadores de paladar entre mordidas de queijo e goles de vinho. Você precisa apenas de uma
baguete em fatias finas ou duas, e os verdadeiros aficionados por queijo geralmente evitam qualquer outra coisa. Seus convidados podem preferir ter uma pequena seleção de biscoitos crocantes também. Escolha bolachas de água ou pães gourmet. Use sabores simples para manter o foco no queijo e no vinho. As nozes complementam bem o queijo e não competem com os sabores complexos do vinho, o que os torna um bom complemento para uma mesa de festas com queijo e vinho. Não há necessidade de uma mistura extravagante ou sabores adicionais;
amêndoas torradas e salgadas e pistaches são suficientes, embora as nozes cristalizadas possam ser um bom acompanhamento para queijos leves. As seleções de frutas frescas também melhoram um vinho. e queijo. Uvas, cerejas e frutas podem ser oferecidas inteiras; caso contrário,
corte a fruta antecipadamente Evite fruta excessivamente ácida como abacaxi; em vez disso, escolha melão fatiado, figos, pêssegos e nectarinas, maçãs e peras Frutos secos como passas, cerejas secas e damascos secos também funcionam bem em uma festa de vinho e queijo. seleção de carnes curadas é uma opção em uma festa de vinho e queijo, mas definitivamente uma deliciosa. Tal como acontece com os queijos, não exagere nas suas seleções; grude duas a quatro carnes, como presunto fatiado
e fatias ou pedaços de salame . O caráter agridoce dos chutneys preparados ajuda a equilibrar a riqueza de certos queijos , então ofereça um ou dois no lado, se quiser. As fatias de marmelo, também conhecidas como
membrillo , são um acompanhamento tradicional dos queijos espanhóis em particular, mas combinam bem com uma grande variedade de queijos semi-firmes suaves. Para outra oferta fácil, mas decadente, coloque um pedaço grande de favo de mel na mesa. O mel combina bem com queijos azuis e queijo de cabra macio.
