Quando servir queijo e bolachas com vinho, geralmente é melhor começar com vinhos leves e refrescantes e queijos leves opções mais encorpadas e encorpadas no final da tarde. Isso evita que os sabores fortes sobrecarreguem seu paladar no início da noite. Limpe o palato com algo neutro após os vinhos encorpados e termine a noite com um vinho espumante ou de sobremesa
Vinho, queijo e biscoitos, quando combinados adequadamente, são uma combinação clássica para qualquer ocasião.
Vinhos light
Sirva queijos leves com vinhos leves para começar a noite. O jovem Gouda não é forte e pode ser combinado com vinhos brancos como Sauvignon Blanc ou White Burgundy. O queijo de cabra também combina bem com o Sauvignon Blanc, assim como a mussarela e o bocconcini. Para vinhos leves e queijos suaves, escolha pães e bolachas simples, como fatias de baguete francesa ou bolachas altas e amanteigadas para complementar a frescura dos vinhos.
Vinhos de corpo médio
Sirva queijo Asiago com corpo branco médio vinhos como Riesling e Chardonnay. A Asiago também trabalha com vinhos tintos mais leves, como o Pinot Noir e o Syrah. Chardonnay é um bom parceiro para queijos como cheddar, gruyere e provolone. Havarti e muenster são melhor servidos com vinhos como Gewurztraminer ou Riesling. Escolha bolachas e pães com um pouco de complexidade, como versões de grãos integrais ou com sementes de gergelim branco.
Vinhos encorpados
Parmigiano-Reggiano e outros queijos como Grana Padano e Pecorino, têm sabores fortes que par bem com vinhos tintos encorpados que não serão oprimidos por eles. Experimente o Pinot Noir, o Cabernet Sauvignon ou o Barolo. Par envelhecido Gouda, Jarlsberg e Edam com estes vinhos também. Combine quase qualquer pão ou bolacha com estes vinhos, incluindo aqueles com sabores fortes de centeio ou cominho.
Vinhos Espumantes
A cremosidade do queijo combina bem com a acidez do champanhe e outros vinhos espumantes. Porque brie é leve, não vai interferir com os sabores de vinhos ainda mais doces. Acompanhe o queijo com bolachas amanteigadas ou baguete macia para que o vinho continue a ser a estrela do match-up
Vinhos de sobremesa
Escolha queijos azuis, como Cambazola, Stilton, Roquefort ou Gorgonzola, para realçar a doçura da sobremesa vinhos como o vinho do gelo e Sauternes. Rieslings mais doces também combinam bem com esses queijos. Bolachas sem sal e pães combinam bem com queijo azul e vinhos mais doces, uma vez que não há salinidade para interferir na doçura dos vinhos.
