As frutas na banca de produtos parecem boas demais para serem perdidas e a imagem de uma torta de frutas perfeita dança diante de seus olhos. Nunca tendo feito uma torta antes, você tremer antes de pegar alguns quilos dessa fruta e ir para a mercearia, onde a massa de torta pronta está esperando. Mas a receita que você tem pede por uma chapa de pizza de tamanho específico e como você olha para o seu, as perguntas começam.
crédito: jenifoto / iStock / GettyImages Como medir placas de torta
Se você está fazendo um pudim ou torta de frutas, um quiche ou uma torta, os ingredientes se expandem quando eles estão cozinhando. O tempo de cozimento de uma receita é baseado na quantidade de enchimento em um prato de tamanho específico. Para uma torta perfeita, meça o diâmetro e a profundidade do prato da torta. Saber seu volume também ajuda ao cozinhar.
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Meça a chapa da torta de uma borda interna, do meio, até a borda interna do lado oposto. Agora você tem o tamanho da placa da torta. Uma placa de torta típica de 8 a 9 polegadas produz uma massa uniformemente assada e recheio totalmente cozido. Um fundo encharcado pode resultar de um prato de pizza maior. Se o aro estiver estriado, ainda meça desde a borda interna até a borda interna
Dicas
Use a mesma técnica para medir assadeiras, tart panelas, assadeiras e pratos de caçarola.
Coloque o espeto de bambu na parte superior do prato de um lado para o outro. Pegue a régua e meça para cima a partir do centro do prato até o fundo do espeto. Se a medida for de 1 ½ a 2 polegadas, você terá uma chapa para torta profunda e o tempo de cozimento deverá ser ajustado para um volume maior.
Para medir a capacidade do prato, encha o copo medidor até um nível prescrito. com água e despeje no prato. Continue adicionando água. Quando o prato está cheio, você sabe sua capacidade
Dicas
Usar o prato de tamanho errado significa ajustar o tempo de cozimento. Uma panela de menor diâmetro significa que a profundidade aumenta, aumentando o tempo de cozimento. Teste o cozimento batendo levemente no centro do recheio da torta depois de cozinhá-lo pelo período de tempo especificado pela receita. Se ele voltar ligeiramente, está feito. Se não, estenda o tempo de cozimento em incrementos de três minutos até que o centro esteja pronto
Uma panela maior diminui o tempo de cozimento conforme o recheio preenche um espaço mais amplo, porém mais raso. Encurte o tempo direcionado em 10 minutos. Comece a testar o cozimento quando o tempo acabar, prolongando o período de cocção por dois minutos até que seja feito.
