Uma escultura de bolo é basicamente um bolo feito com qualquer forma que você possa imaginar. Com a popularidade de programas de TV como "Ace of Cakes", criar esculturas de bolo tornou-se uma verdadeira forma de arte. Estas esculturas são criadas cortando e moldando bolos e cobrindo-os com uma mistura de cobertura de creme de manteiga, pasta de goma (ou fondant) e esculturas de açúcar comestíveis
crédito: RuthBlack / iStock / GettyImages Quanto tempo vai bolo decorações de escultura última
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Cobertura de Creme de Manteiga
Cobertura de Creme de Manteiga é um doce confeccionado a partir de manteiga, açúcar de confeiteiro e um aromatizante (baunilha, amêndoa, limão, etc). Esta é a escolha de cobertura mais popular para decoradores e escultores. Mesmo que contenha manteiga, essa cobertura não precisa ser armazenada na geladeira uma vez no bolo (os bolos armazenados no refrigerador tendem a secar mais rapidamente). É melhor comer bolos com cobertura de creme de manteiga dentro de alguns dias, mas vai ser bom até cinco dias.
Pasta de Goma
Pasta de goma, também chamada de fondant, é uma massa açucarada forte o suficiente para ser enrolado com um rolo, mas flexível o suficiente para moldar em um bolo, ou esculpido. Fondant pode ser comprado pronto em baldes de 2 a 20 libras. Este fondant ready-made pode ser mantido por até um ano em um recipiente hermético. Uma vez que o fondant esteja em um bolo ou esculpido em decorações, endurecerá. Depois de três dias a uma semana, ele ainda ficará bonito, mas pode ser menos do que agradável ao paladar.
O Fondant caseiro
Fondant também pode ser feito do zero, curando marshmallows. Este tipo de fondant tem uma vida útil muito mais curta e pode ser mais difícil de trabalhar. Como a textura do fondant é tão importante, ele deve ser usado dentro de alguns dias e, definitivamente, dentro de uma semana. Uma vez que as esculturas são feitas, sua forma permanecerá consistente por semanas, mas elas devem ser consumidas em poucos dias.
Esculturas de açúcar comestíveis
Decorações de açúcar comestível são feitas de açúcar, água e merengue em pó (um ovo branco pasteurizado que é usado em vez de ovos, mas não representa perigos de doenças transmitidas por alimentos). Esculturas de açúcar podem ser tingidas de qualquer cor e formadas em qualquer forma. Estas esculturas são feitas e depois adicionadas a um bolo para detalhes. Eles podem durar de seis meses a anos. Não refrigere uma escultura de açúcar, pois ela pode rachar quando resfriada
Armazenar Esculturas de Bolo
O armazenamento de uma escultura de bolo pode ser complicado. A maioria dos bolos, especialmente aqueles que contêm recheios, precisam ser refrigerados para o sabor mais fresco e para se manterem bem. Bolos com fondant não devem ser armazenados na geladeira. Colocá-lo na geladeira não é o problema; trazê-lo de volta à temperatura ambiente, a fim de mostrar e servir é. À medida que o bolo frio aquece, a condensação pode se formar no fondant, criando um bolo suado, pegajoso e pouco apetitoso
Dica
Faça esculturas de bolo com no máximo dois dias de antecedência. Eles podem permanecer sem refrigeração por este tempo, e sua criação receberá os oohs e aahs apropriados. Depois que o bolo é servido, qualquer sobra pode ser refrigerado. Eles provavelmente terão um gosto melhor do que parecem.
Referências
Pontas de Fondant
