Ao trabalhar na cozinha preparando alimentos e seguindo receitas, você sempre precisará picar alimentos grosseiramente à medida que os prepara. Quando você corta os alimentos grosseiramente, os pedaços acabados de comida devem ter aproximadamente 1/2 polegada quadrada; no entanto, os alimentos picados não são perfeitamente uniformes na aparência. Quando você picar alimentos picados, se esforçar para produzir pedaços de alimentos que são menores do que os alimentos em cubos e maiores do que os alimentos picados
Pique grossa uma variedade de alimentos na cozinha
Passo 1
Lave e prepare os alimentos você vai cortar antes de cortá-los. Coloque os alimentos na tábua de corte para que eles fiquem no centro da tábua de corte.
Passo 2
Segure a faca do chef firmemente na sua mão dominante e posicione a faca sobre os alimentos que você cortará.
Passo 3
Coloque a outra mão no topo da lâmina da faca a aproximadamente 5 cm da ponta da faca para ajudar a controlar a faca.
Passo 4
Empurre a faca para baixo através da comida com a mão dominante no cabo da faca para cortar a comida
Passo 5
Levante a alça da faca novamente, mas mantenha a outra mão firmemente na parte superior da lâmina da faca de modo que a ponta da lâmina da faca não não deixe contato com a tábua de corte.
Passo 6
Mova a faca aproximadamente 1,2 cm sobre a comida, e empurre a lâmina para baixo através da comida novamente para fazer outro corte.
Passo 7
Repita os passos 4 a 6 para cortar a comida na tábua de corte, fazendo com que cada fatia tenha aproximadamente o mesmo tamanho.
