Começar ao fim : 2 horas Dose : 16 Nível de dificuldade : Iniciante
crédito: manyakotic / iStock / Getty Images Uma torta de bolo faz com que bolos finos sejam fáceis de assar
Um torta é tecnicamente qualquer tipo de bolo assado em uma panela tubular, conhecida como tacho. Apesar de alguns atribuírem a Nordic Ware à invenção da década de 1950, a forma e a forma do bolo datam de centenas de anos para a Alemanha e a Áustria, onde o bolo gugelhupf ou bundkuchen era uma tradição. Estes bolos, tipicamente levedados com levedura e pesados com frutas e nozes secas e cristalizadas, foram assados em panelas caneladas e ranhuradas.
Bolos americanos tendem a assemelhar-se a bolos de libra, com um miolo denso que corta facilmente. Um bolo pode incluir um recheio, como o famoso túnel de bolo fudge que impressionou os juízes da padaria Pilsbury em 1966, ou possui sabores como mirtilo, cenoura, especiaria ou frutas. Qualquer mistura de bolo, short de bolo de libra ou bolo angel-food, pode ser ajustado para assar em uma frigideira.
Ingredientes
- 1 mistura de bolo em caixa, qualquer sabor
- 1 3/4-onça caixa de pudim instantâneo
- 4 ovos
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 xícara de creme azedo
- Spray de cozinha ou gordura e uma pequena quantidade de farinha para untar a panela
Como chegar
- Preaqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Adicione um pouco de gordura a uma frigideira, mesmo que não seja antiaderente, com gordura vegetal ou pulverize com spray para cozinhar. Entre em cada fenda para desencorajar a colagem. Polvilhe com farinha.
- Bata a mistura do bolo, a mistura instantânea de pudim, os ovos, a água, o óleo vegetal ou a manteiga e o creme de leite, usando um misturador elétrico em baixa velocidade. Raspe a tigela e bata a massa em alta velocidade por alguns minutos ou até ficar homogêneo.
- Despeje na assadeira untada e asse por 45 a 50 minutos, ou até que a massa esteja se separando das laterais e
- Retire do forno e deixe esfriar na panela por cinco minutos e, em seguida, despeje o bolo em um rack para continuar esfriando por pelo menos mais 45 a 50 minutos antes de fatiar e servir. > Dicas para o Sucesso
Evite deixar o bolo cozido assentado na panela por mais de cinco a dez minutos, ou ele pode grudar e não sair de forma limpa. Mas, se você invertê-lo muito logo depois de ser retirado do forno, também é provável que ele desmorone. Você deve deixar o bolo esfriar completamente antes de fatiar; um bolo que esteja muito quente produzirá fatias que colapsam.
Para garantir que o bolo permaneça intacto, resfrie-o e coloque-o no freezer. Isso faz com que o bolo encolha das bordas e saia da bandeja canelada. Você terá que reservar um tempo extra para o descongelamento antes que possa ser comido.
Variedade de sabores
Os bolos Bundt podem ser feitos em inúmeras combinações de sabores. Qualquer tipo de sabor de mistura de bolo e sabor de pudim pode ser combinado. Algumas sugestões incluem bolo de chocolate com pudim de pistache, bolo de baunilha com pudim de morango e bolo de limão com pudim de baunilha e uma ou duas colheres de sopa de sementes de papoula.
