O truque para transformar o leite condensado condensado em chantilly é resfriar o equipamento usado para bater o leite em creme. Enquanto bater o leite, coloque a tigela em um banho de água gelada para mantê-lo frio. Não faz mal ligar o ar condicionado ou chicotear o creme em frente a uma janela aberta com uma brisa, porque o frio ajuda os glóbulos de gordura no palito de leite nas bolhas de ar que são criadas quando o creme é batido, dando
Despeje 1 xícara de leite enlatado e condensado em uma bacia de metal profunda e estreita e coloque em um freezer por 30 minutos.
Coloque os batedores em um liquidificador elétrico no freezer por 30 minutos.
Encha um copo grande até a metade com água fria e gelo.
Verifique se os batedores, a tigela e o leite estão completamente resfriados e remova-os do congelador.
Sente a tigela de metal na tigela grande. Se a água chegar perto da borda da tigela de metal, despeje um pouco da água. (Isso evitará que ele espirre no creme enquanto você o vence.)
Bata o leite com o liquidificador e os batedores resfriados em velocidade baixa por cerca de 30 segundos ou até que pequenas bolhas comecem a aparecer.
Altere a velocidade do liquidificador para médio. Bata por aproximadamente mais 30 segundos ou até que os batedores criem uma trilha através do leite espesso.
Coloque a velocidade do liquidificador em alta. Movimente-o em círculos ao redor do perímetro da tigela e balance-o para cima e para baixo no centro da tigela para que os batedores misturem completamente o creme. Raspe a tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário para manter todo o creme misturado. Pare de misturar quando os picos aparecerem e / ou o creme dobra em volume.
