O açúcar torrado é normalmente usado para fazer doces, como balas e caramelos. A diferença na consistência tem a ver com o método de resfriamento usado. Quanto mais rápido o doce é resfriado, mais difícil será; quanto mais lento, mais viscoso será. Para criar cubos de gelo com açúcar fervido, você precisará usar menos açúcar e mais água do que nas receitas padrão, para que haja água suficiente para congelar os cubos de gelo. Deixar cair cubos de gelo de açúcar em bebidas como chás gelados adiciona um sabor sutil e doce.
Fazer cubos de gelo com açúcar é muito semelhante a fazer cubos de gelo regulares.
Passo 1
Misture a água e o açúcar na panela e coloque-o no fogão em fogo médio.
Passo 2
Ferva e mexa os ingredientes até que o açúcar tenha se dissolvido completamente na água. Isso lhe dará uma substância que não é tão espessa quanto o xarope, mas não tão fina quanto a água. Uma vez completamente dissolvido, deixe esfriar por cinco a dez minutos. Não deixe esfriar completamente porque ficará muito grosso, mas se estiver muito quente pode derreter as bandejas de cubos de gelo.
Passo 3
Despeje a água nas duas bandejas de cubos de gelo. > Passo 4
Coloque as bandejas no congelador com cuidado e espere que elas endureçam. Como há muito açúcar, isso não deve demorar muito. O tempo, no entanto, dependerá da temperatura do seu freezer.
