O ágar-ágar é um carboidrato proveniente das paredes das células das algas marinhas. A alga é liofilizada e desidratada, depois transformada em pó, flocos, fios ou barras. Um substituto de gelatina eficaz, este produto rico em proteínas permite que os vegans desfrutem de pratos de gelatina. Uma barra é equivalente a 2 colheres de chá. de gelatina. Conseguir a consistência correta para as receitas de agar agar pode ser complicado no começo. No entanto, é muito fácil corrigir eventuais erros. Se o seu produto ficar muito grosso, simplesmente reaqueça a mistura e adicione um pouco mais de água. Se for muito fino, adicione um pouco mais de ágar ágar.
Ao substituir o gel de ágar ágar-ágar, os vegans podem desfrutar de sobremesas de gelatina frutada.
Passo 1
Moer uma barra de agar agar no seu moedor de café, liquidificador ou processador de alimentos.
Passo 2
Coloque 2 xícaras de água em uma panela no fogão, em fogo alto. Adicione o ágar-ágar e leve a mistura para ferver.
Passo 3
Reduza o fogo e deixe a mistura ferver. Mexa constantemente até que o ágar ágar esteja completamente dissolvido.
Passo 4
Adicione os outros ingredientes, seguindo a receita escolhida
Passo 5
Deixe a mistura descansar por uma hora à temperatura ambiente. Ágar ágar não requer refrigeração para definir.
